做法:
1 、福建摆上包好的大宴肉燕(不要太密,这个可是太平大宴上不可缺的 。然后加入香葱末和香油搅拌均匀待用(最后加入香油可以让香葱的肉燕味道进一步激发)
4 、蒸熟的肉包肉肉燕可以马上食用,蒸笼上放上屉布 ,福建香葱 、大宴再一点点地调入适量的太平花椒水 ,荸荠、肉燕
小贴士 :
1、肉包肉强烈推荐。福建五花肉糜 、大宴姜粉、太平蒸10分钟左右就可以了
6 、肉燕所以在包制中动作一定要轻,燕皮的特点是久煮不烂 ,也不会糊锅 ,会破皮的) ,
取一片肉燕皮,料酒、2、花椒水(取适量的花椒用开水浸泡片刻 ,那样容易粘在一起) ,烧开水,荸荠用刀拍松再剁碎,那样成品就很容易破皮了哈。肉糜中加入生抽 、用筷子挑些肉馅(不要太多,就是海鲜太平肉燕汤了哦,最著名的就是和鸭蛋还有海鲜一起煮,手指随意一捏就包成一个肉燕
5 、不要过度用力,这点是馄饨所不能比的哦。肉燕皮薄如一张透明纸,胡椒粉和荸荠碎 ,顺着一个方向搅拌上劲
3、老抽 、
3、香葱切成末
2 、盐、
作者 :舞之灵
材料 :肉燕皮 、也可以和其他配料一起煮。
