做法：
1 、粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒸鱼豉油 。做道蒜2瓣。漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上，
3 、粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，葱 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再铺上姜丝 ，葱切葱花 ，剁椒半碗 、拣去葱姜丝 ，龙口粉丝1把、蒜切末 。淋上蒸鱼豉油 ，切去头部及尾部 ，
2 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，均匀的铺在鲈鱼身上 ，倒入1汤勺料酒 。
将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，取出，浇热油即可 。