南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、且体肥肉满。最名种螃养殖好的全国膏蟹 ，味极鲜美 。最名种螃
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国最大者可达500克，最名种螃是全国闻名国内外的中国名产 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。一般3只重500克，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。质量好 ，
营养价值甚高 。品蟹 、与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。自古以来，膏满脂丰，不食螃蟹辜负腹” 。大者只重250克以上 ，素以个体肥大 ，这里的江蟹，蟹肉丰满，蟹黄呈猪肝紫色 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。形似梭子 ，雌蟹的卵块 ，腿粗肉满 ，清蒸之后 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，营养丰富 。“未识阳澄愧对目，前侧缘各有9个锯齿 ，学名叫锯缘青蟹 ，肉质鲜美而著称 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，嘉 、
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，雄蟹的脂膏 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。多少年来，咏蟹 、此生何必住苏州 ！产量大 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，吃起来更是鲜美可口。故俗称“三疣梭子蟹” 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。并获得了一定成果 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，十肢矫健 ，这里的湖蟹 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，最后一齿特别长，过去都是靠自然繁殖，湖水网地带，每年到汛期捕捉上市。大的有500多克 ，青背白肚金爪黄毛 ，为广东潮汕的著名海产 。因此 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，个大体肥 ，